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Achtung dieses Brot ist nur kurze Zeit nach der Ernte zu haben!
70% Weizenmehl 550
30% Roggenmehl 1150
10% Korinthen Wasser, Hefe, Jodsalz
Dieses Brot wird zur Erntesession hergestellt aus frisch geernteten, gemahlenen Roggen- und Weizenmehlen.
Der Name wird abgeleitet aus dem hiesigen Dialekt ongeschwedde was soviel bedeutet wie ungeschwitzt (man sagt, Mehl schwitzt nach dem Mahlvorgang beim Einlagern). Da diese Mehle nicht
eingelagert werden sondern direkt verarbeitet werden, sind sie ungeschwitzt!
Also "Ongeschwedde"
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